Co je to pestrá strava?

Jsou to ľivé, barevné, čerstvé, syrové potraviny- ovoce, zelenina, saláty!

Pozitiva:

Čerstvé potraviny neobsahujI ľádné konzervační látky, ľádná přidaná barviva!
Jsou bohatým zdrojem vitamIínů, minerálů, antioxidantů, vlákniny, vody a stopových prvků.
Mají vysoký obsah vody - skvělý zdroj hydratace pro organismus.
Jsou chutné i na pohled.
Jejich pevná struktura vyľaduje pečlivé ľvýkání, proto je jíme pomaleji a po konzumaci se cítíme plnějąí.
Jsou v organismu rychle a snadno zpracovány a vstřebávány - méně práce pro zľívací ústrojí.
Jsou bezpečnějąí - obsahujI méně neľádoucích umělýchch chemických látek.
Jsou blíľe přírodě (nejsou jako zpracované moderní polotovary či rychlá občerstvení)
Jsou čistou energií - jsou to ľivé potraviny.

Negativa:

Čerstvé potraviny nemají ľádná negativa.
Jsou pro váą organismus 100% prospěąné.

Porovnejte výąe uvedený seznam s vlastnostmi upravených potravin:

Tepelnou úpravou dochází k poąkozen ľivin v čerstvých potravinách. Můľe to být aľ takovE poąkození, ľe kdybychom jedli kartónový papír, přinesl by organismu stejný prospěch, jako takto upravené potraviny!
Je sníľena efektivita vlákniny ve vařených potravinách - měkká a převa řená zelenina prochází organismem se sníľenou čistící schopností. Pokud vaříme zeleninu, je třeba ji připravovat v páře jen krátkou dobu, aby zůstala křupavá.
Vařená zelenina je obvykle jemná, proto vyľaduje méně ľvýkání. To v důsledku znamená, ľe ji jíme rychleji a tudíľ nás méně uspokojí.
Tepelná úprava rovněľ znamená poąkození enzymů nezbytných pro optimální trávení. Organismus musí proto sáhnout do svých drahocenných zásob, aby podpořil optimální činnost zaľívacího ústrojí.
Příroda nevytvořila nádherné barevné čerstvé potraviny proto, abychom je ničili teplem... podívejte se, jakou mají mdlou barvu, kdyľ je uvaříme. Není to snad jasný důkaz?

Chcete zvýąit energii organismu a dodat mu letní povzbuzující pamlsek? Oboha»te svůj jídelníček o pestré, lahodné, čerstvé potraviny!

Kaľdodenní konzumace čerstvého ovoce a zeleniny je skvělým startem... Nesmíme vąak usnout na vavřínech! Daląím krokem je zajistit organismu dostatečný přísun karbohydrátů!
Dobré versus nepřílią dobré karbohydráty! Organismus přeměňuje karbohydráty na cukr, který potřebujeme, abychom měli energii. Ne vąechny karbohydráty jsou vąak stejné... některé se přeměňují ve velké mnoľstvI cukru přílią rychle a s velkým mnoľstvím kalorií. Které karbohydráty jsou prospěąné a které nikoliv můľete zjistit podle přísluąné hodnoty indexu glykemie (koncentrace glukózy). Index glykemie vám pomůľe zjistit, jak rychle se který karbohydrát z potravin přemění v organismu na cukr. Potraviny s vysokým indexem se přeměňují na cukr rychle, způsobují kolísání hladiny cukru v krvi, časté změny nálad a přibývání na váze. Potraviny s nízkým indexem se přeměňují na cukr postupně, uvolňují svoji energii rovnoměrně a nezpůsobují kolísání hladiny cukru v krvi. Glykemická jednotka znamená mnoľstvI cukru, jaké potravina aktuálně uvolňuje v organismu. Potraviny s nízkým počtem glykemických jednotek obvykle mají nízký index glykemie, a proto jsou pro organismus vhodné. Některé potraviny mohou mít vysoký index glykemie a přesto mají nízký počet glykemických jednotek. Daląí druhy potravin pak mohou mít vysoký index glykemie a vysoký počet glykemických jednotek. Těmto potravinám je lépe se v kaľdodenním jídelníčku vyhýbat. V tabulce níľe na této stránce jsou uvedeny příklady karbohydrátů s nízkým, středním a vysokým indexem. Chcete-li si udrľet rovnoměrnou hladinu energie a optimální tělesnou hmotnost, doporučujeme vybírat potraviny s nízkým či středním indexem.

Index glykemie

Vysoký index glykemie
Ovoce a zelenina	©kroby
Banány	Chléb
Rozinky	Mrkev
Řepa	Obiloviny
.	Pąenice
.	Kukuřice
.	Fazole vlaąské
.	Pečivo (otruby)
.	Těstoviny
.	Brambory
.	Preclík
.	Rafinovaný cukr
.	Rýľe
.	Pąeničné placky
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.

Střední index glykemie
Ovoce a zelenina	©kroby
Meruňky	Ovesné vločky
Ananasový meloun	Fazole červené
Hrozny	Sojové boby
Hrách	Cizrna
Ananas	Pita chléb
Vodní meloun	Sladké brambory
.	Nové brambory
.	Pastinák
.	Dýně
.	Tuřín
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.
.	.

Nízký index glykemie
Ovoce a zelenina	©kroby
Jablka	Čočka
Chřest	.
Brokolice	.
Růľičková kapusta	.
Zelí	.
Květák	.
Celer	.
Třeąně	.
Okurka	.
Grapefruit	.
Zelené fazole	.
Zelená paprika	.
Kiwi	.
Salát hlávkový	.
Houby	.
Cibule	.
Pomeranč	.
Broskev	.
Hruąka	.
©vestka	.
©penát	.
Jahody	.
Rajská jablka	.
Cuketa	.

v.kondici@seznam.cz